Alberto Cabezas/Foto-Medios
El día de hoy 8 de Octubre a las 9 am hora de Costa Rica, 10 am hora de Colombia, se llevará a cabo el conversatorio “Diálogos rurales” “El maravilloso mundo de las abejas” dentro de los expositores se encuentran Sharon Rodríguez Investigadora en Polinización del Instituto de Investigaciones Fraunhoner Chile “Polinización y agricultura sustentable”, Miguel Ángel Munguia Gil EDUCE Cooperativa “ La lucha contra los transgénicos y el glifosato del pueblo maya en la península de Yucatán México”
Informes al correo electrónico maría.olaya@correounivalle.edu.co, para ingresar a la actividad puede hacerlo a través de la página meet.google.com/mnp-mnp-zuqd-rht
“Son los propios apicultores, productores, empresarios del mundo apícola, los que muestran sus actividades y sus productos con las abejas, son ellos quienes narran sus experiencias y muestran cómo van evolucionando en sus procesos de conocer manejar, producir y transformar los productos de la colmena y mejorar sus colmenas y el rendimiento de sus productos” sentenció Bibiana Montoya Profesora Programa Ambiental Corporación Universitaria Comfacauca.
Con Montoya conversó el Periódico Informativo JBS
Entrevista
¿Qué consideración tienes sobre el maravilloso mundo de las abejas?
El mundo apícola define el cultivo del ganado más pequeño las abejas, es un mundo que involucra los recursos naturales, las condiciones ambientales, los apicultores diferentes tipos de abejas y gran diversidad de productos y servicios ambientales
Es un proceso que involucra actividades para la conservación de la biodiversidad, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ambiental del entorno donde se realiza y socioeconómica de la comunidad que se vincula al mismo apicultores, comerciantes, transformadores de los productos de la colmena, por lo cual podemos decir que la apicultura es una actividad de producción pecuaria , generadora de empleo, y protectora del ambiente, además recordemos que más del 75% de loa productos agrícolas dependen de la polinización que realizan las abejas .
De la colmena extraemos miel, polen, jalea, propóleos, a la colmena le entregamos abejas, cera, polen néctar de las especies consideras claves para la apicultura, pero los productos de la colmena podemos transformarlos en elementos de bases para la industria farmacéutica, alimenticia, cosmética, además este mundo requiere del químico, el carpintero, el publicista, el nutricionista, el apiterapista y demás involucrados en este maravilloso mundo de las abejas
¿Qué productos de valor agregado se puede extraer de la miel?
La constante preocupación por una mejor calidad de vida de las personas y una clara conciencia del significado de alimentación saludable han estimulado la creciente aceptación y demanda por el consumo de productos naturales.
La apícoltura es reconocido en el mundo entero principalmente por la producción de miel y por los servicios de polinización que son complementarios a la producción apícola (miel, polen y propóleos). Sin embargo, la creciente demanda por productos naturales ha fortalecido el interés en otros productos derivados de la colmena, tales como propóleos, jalea real y polen apícola, tanto en su estado natural como en formulaciones que los incorporan como principio activo, especialmente de aquellos con propiedades específicas asociadas a su origen botánico y geográfico.
El valor agregado que ha sido reconocido y estudiando de la capacidad antibiótica de la miel el polen y el propóleo es uno de los más importantes usos para estos productos.
La capacidad antioxidante es el resultado de la actividad y de la interacción combinadas de una amplia gama de compuestos tales como fenólicos, péptidos, ácido orgánico y otros compuestos minoritarios.
Los colores de la miel y el polen reflejan pigmentos vegetales, tales como los carotenoides presentes en la miel y el polen apícola, juegan roles fundamentales en la protección contra la foto-oxidación.
Son Innumerables las propiedades que tienen los productos de la colmena, por eso se necesita, investigación, organización para aprovechar dichos productos, generar nuevos productos, abrir nuevos mercados de los productos apícolas con valor agregado.
Es necesario que todos nos organicemos que la cadena apícola nacional cuente con el apoyo de las instituciones públicas se tracen políticas de educación, producciones agrícolas en materia de modernización productiva y especialmente en sanidad, inocuidad y trazabilidad.
¿Cuáles son los beneficios de consumir miel?
En los saberes tradicionales en los ámbitos académicos y hasta en las redes sociales se dice que consumir miel sirve para: Mejora la función cerebral, retrasar el envejecimiento, regular el azúcar en el cuerpo, mejorar el metabolismo, generar anticuerpos, mejorar el sueño, limpiar la piel, curar las heridas, ulcera gástrica.
Recordemos que la miel tiene fructosa endulzante que ayuda a acelerar el metabolismo. Y antioxidantes que regulan el envejecimiento de las células.
Dicen que en ayunas un vaso de agua tibia con miel de abeja nos ayuda a mejorar nuestro sistema digestivo a controlar las alergias.
