Oficina de Prensa Ministerio de salud /Foto-Medios
¿Cuáles retos tiene Costa Rica en cuanto a trazabilidad extrema de los alimentos?
En el país la inocuidad de los alimentos se trabaja desde varias instituciones con responsabilidades diferentes en el tema, de manera que uno de los retos es mejorar las plataformas de intercambio de información que permitan dar trazabilidad a los productos alimenticios desde la finca hasta la mesa y con una visión integral.
También existen oportunidades de mejora en cuanto a la digitalización de la información según la institución que la genera. 
De esta manera hay retos institucionales, pero también intersectoriales para mejorar la trazabilidad de los alimentos
¿Qué campañas realizan para promover la inocuidad alimentaria costarricense?
Ya existen reglamentos que buscan el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos.
En el marco de la atención de la emergencia por el COVID19 se elaboraron desde el Ministerio de Salud varios lineamientos para que las medidas de higiene ya existentes se intensificaran en los establecimientos de alimentos, y para que el personal aplicara medidas de prevención ante COVID19, pues dicha enfermedad no se trasmite por alimentos.
Estos lineamientos incluyen fincas agrícolas, elaboradores y expendedores de alimentos.
Se pueden encontrar en el siguiente enlace:
https://www.ministeriodesalud.go.cr/index.php/centro-de-prensa/noticias/741-noticias-2020/1532-lineamientos-nacionales-para-la-vigilancia-de-la-infeccion-por-coronavirus-2019-ncov
